內(nèi)蒙古檢出8批次不合格食品，涉及食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染等問題
時間：2021-12-13 09:40:41 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：410次
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用的問題
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用的問題，分別為錫林郭勒盟錫林浩特市貝子廟大街德克隆超市銷售的、錫林浩特市增信淀粉制品廠生產(chǎn)的涼拌鮮粉（生產(chǎn)日期2021/7/5），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市東勝區(qū)樂和鮮選超市銷售的、鄂爾多斯市康樂面業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的燜面面條（生產(chǎn)日期2021/9/26），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴彥淖爾市臨河區(qū)萬客樂超市開源北路店銷售的、巴彥淖爾市臨河區(qū)香美饅頭店生產(chǎn)的饅頭（生產(chǎn)日期2021/9/27），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）作為膨松劑在淀粉制品（粉絲粉條）生產(chǎn)中具有重要作用，可以增加產(chǎn)品筋度和韌性，使產(chǎn)品不粘連不斷條。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中增補(bǔ)公告原國家衛(wèi)生計生委公告 2015 年第 1 號文中規(guī)定粉絲粉條中鋁的殘留限量為≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標(biāo)的主要原因可能為：企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，超限量使用食品添加劑；企業(yè)對相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的了解熟知度較低；對原料把控不嚴(yán)，可能使用了含鋁較高的食品添加劑。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品和小麥粉制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，其中，2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問題，1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題，分別為鄂爾多斯市達(dá)拉特旗廣益恒超市銷售的、唐山市唐豐鹽業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的精制鹽（生產(chǎn)日期2018/11/18），碘（以I計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；赤峰市赤峰鑫隆福商貿(mào)有限責(zé)任公司赤峰市第二分公司銷售的、赤峰市咪咪食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的酒友花生仁（生產(chǎn)日期2021/8/1），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟正藍(lán)旗上都鎮(zhèn)陽光超市第三連鎖店銷售的、寧城縣寧河源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的金馬桿悶倒驢（60%voL）（生產(chǎn)日期2014/6/23），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制其他堅(jiān)果和籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。熟制其他堅(jiān)果和籽類食品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo)，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2—2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測值與產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致酒精度出現(xiàn)偏差。
2批次食品檢出微生物污染的問題
2批次食品檢出微生物污染的問題，分別為呼和浩特市內(nèi)蒙古華聯(lián)綜合超市有限公司呼和浩特市錫林南路分公司銷售的、托克托縣亞圣農(nóng)副產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的田肴托縣豆腐（生產(chǎn)日期2021/5/18），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市呼和浩特市永盛成超市有限責(zé)任公司哲里木店銷售的、托克托縣亞圣農(nóng)副產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的田肴托縣豆腐（生產(chǎn)日期2021/7/11），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》（GB 2712-2014）中規(guī)定，同批次5個獨(dú)立包裝產(chǎn)品中只限2個獨(dú)立包裝產(chǎn)品大腸菌群的檢測結(jié)果在100-1000CFU/g之間。豆制品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格等。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、赤峰市、錫林郭勒盟、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位所在盟市
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被抽樣單位地址
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標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期
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不合格項(xiàng)目
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檢驗(yàn)結(jié)果
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標(biāo)準(zhǔn)值
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食品大類
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任務(wù)來源
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱
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備注
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1
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錫林浩特市貝子廟大街德克隆超市
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錫林郭勒盟
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錫林浩特市貝子廟德克隆商場
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錫林浩特市增信淀粉制品廠
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錫林浩特市民利農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園區(qū)7-108-1-308
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涼拌鮮粉
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200克/袋
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浩乾
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2021/7/5
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)
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382mg/kg
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≤200mg/kg
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淀粉及淀粉制品
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內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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2
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赤峰鑫隆福商貿(mào)有限責(zé)任公司赤峰市第二分公司
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赤峰市
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內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市松山區(qū)振興大街中段南側(cè)百合新城小區(qū)C座
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赤峰市咪咪食品有限責(zé)任公司
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赤峰市紅山區(qū)城郊鄉(xiāng)小房村
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酒友花生仁
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265克/袋
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妙咪+圖形商標(biāo)
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2021/8/1
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過氧化值(以脂肪計)
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0.58g/100g
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≤0.5g/100g
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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赤峰市咪咪食品有限責(zé)任公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)河北省食品檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
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3
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達(dá)拉特旗廣益恒超市
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鄂爾多斯市
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內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市達(dá)拉特旗樹林召鎮(zhèn)新建東街，錫尼街北，鑫亨小區(qū)1#綜合樓一層
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唐山市唐豐鹽業(yè)有限責(zé)任公司
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唐山市南堡開發(fā)區(qū)
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精制鹽
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300克/袋
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圖形+燕晶
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2018/11/18
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碘(以I計)
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12mg/kg
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18—33mg/kg
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調(diào)味品
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內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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唐山市唐豐鹽業(yè)有限責(zé)任公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)河北省食品檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
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4
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正藍(lán)旗上都鎮(zhèn)陽光超市第三連鎖店
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錫林郭勒盟
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內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟正藍(lán)旗上都鎮(zhèn)二校東側(cè)
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寧城縣寧河源酒業(yè)有限公司
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赤峰市寧城縣八里罕酒業(yè)園區(qū)
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金馬桿悶倒驢（60%voL）
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500ml/瓶
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金馬桿
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2014/6/23
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酒精度
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55.4%vol
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60±1.0%vol
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酒類
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內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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5
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東勝區(qū)樂和鮮選超市
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鄂爾多斯市
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內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市東勝區(qū)伊泰仁和新城6號樓105、106、107、108號商鋪
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鄂爾多斯市康樂面業(yè)有限責(zé)任公司
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內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市東勝區(qū)聯(lián)豐食品加工園12號樓3層304號
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燜面面條
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散裝稱重
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/
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2021/9/26
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
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0.322g/kg
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不得使用
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糧食加工品
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內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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6
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巴彥淖爾市臨河區(qū)萬客樂超市開源北路店
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巴彥淖爾市
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巴彥淖爾市臨河區(qū)開源路與帥豐街路口王府花園1號商業(yè)樓125、126號門店
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巴彥淖爾市臨河區(qū)香美饅頭店
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內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市臨河區(qū)臨白路恒遠(yuǎn)食品園區(qū)C4-11門店
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饅頭
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散裝稱重
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/
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2021/9/27
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
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0.256g/kg
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不得使用
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糧食加工品
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內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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7
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內(nèi)蒙古華聯(lián)綜合超市有限公司呼和浩特市錫林南路分公司
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呼和浩特市
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內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市玉泉區(qū)鄂爾多斯大街金宇新天地A座B1層01號、BCDE座及公寓-1層-101號
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托克托縣亞圣農(nóng)副產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社
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托克托縣新營子鎮(zhèn)燕山營大隊(duì)馬圈圐圙村
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田肴托縣豆腐
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350克±20克/袋
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田肴
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2021/5/18
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大腸菌群
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640；390；60；400；70；CFU/g
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n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g
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豆制品
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內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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8
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呼和浩特市永盛成超市有限責(zé)任公司哲里木店
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呼和浩特市
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內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市新城區(qū)哲里木路呼和佳地東門南面
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托克托縣亞圣農(nóng)副產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社
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托克托縣新營子鎮(zhèn)燕山營大隊(duì)馬圈圐圙村
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田肴托縣豆腐
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350克±20克/袋
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田肴
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2021/7/11
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大腸菌群
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10；4400；910；730；810CFU/g
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n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g
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豆制品
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內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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（來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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