8批次食品檢出重金屬污染問題
8批次食品檢出重金屬污染問題，分別為輝南縣朝陽鎮一飛凍貨攤床銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-06），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；輝南縣朝陽鎮聶勇水產攤床銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-06），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；輝南縣朝陽鎮金海岸海鮮行銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-07），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；輝南縣朝陽鎮漁翁島海鮮超市銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-07），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；集安市于海洋水產攤床銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-09-09），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；通化縣快大茂鎮怡品鮮海鮮超市銷售的大蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-09-08），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；洮南市丹小東海鮮水果店銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-08-25），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；洮南市杜義大連海鮮行銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-08-25），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為白城市榮江白酒經銷處銷售的標稱白城市到保酒業有限公司生產的到保大曲濃香升級版酒（白酒）（450mL/瓶 38%vol、到保+圖形商標、生產日期2017-05-05），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；綠園區泉陽白酒經銷處銷售的標稱吉林省泉陽天然飲品有限公司生產的泉陽壇酒（白酒）（500ml/瓶、酒精度：52%vol、生產日期2020-11-26），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；綠園區泉陽白酒經銷處銷售的標稱吉林省泉陽天然飲品有限公司生產的泉陽中國龍酒（白酒）（500ml/瓶、酒精度：52%vol、生產日期2014-09-22），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；綠園區新城吾悅廣場米村拌飯館銷售的山椒白蘿卜（醬腌菜）（計量稱重、日期2021-09-26），經吉林省食品檢驗所檢驗發現，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用于食品加工制造中。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業為降低生產成本，改善產品的口感，超范圍添加甜蜜素等甜味劑。少量的甜蜜素對人體沒有影響，可隨身體代謝排出體外，在身體內不會有蓄積，若長期過量食用甜蜜素超標的食品可能會對肝臟和神經系統造成一定影響。
糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。糖精鈉在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能，不改變體內酶系統的活性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.15g/kg。糖蒜中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜度，從而超限量使用甜味劑。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為高新園區胖哥倆肉蟹煲活力匯店經營使用的自消毒復用餐飲具（骨碟）（無包裝、加工日期2021-10-11），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；長春遠方實業集團有限公司第七分公司銷售的標稱吉林佬長坊食品工業有限公司生產的濕鮮面（方便食品）（面餅+配料=450克（8片裝）面餅：350克/袋、佬長坊+圖形商標、生產日期2021-08-09），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；長春歐亞超市連鎖經營有限公司前進店銷售的標稱吉林佬長坊食品工業有限公司生產的濕鮮面（方便食品）（面餅+配料=450克（8片裝）面餅：350克/袋、佬長坊+圖形商標、生產日期2021-09-01），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，1批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為吉林省融客隆倉儲百貨有限公司銷售的標稱白山市華泰生物科技有限公司生產的御封人參酒（750ml/瓶、42%vol、龍崗山及圖形商標、生產日期2019-03-19），酒精度不符合產品明示標準和質量要求；九臺區城西時代好又多食品超市銷售的標稱吉林石五行工貿有限公司生產的牛板筋（醬鹵肉制品）（70克/袋、生產日期2021-08-13），氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報屬地市場監管部門依法予以查處，召回不合格產品，分析原因進行整改，采取下架等措施控制風險。特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。
