11月17日，吉林省市場(chǎng)
監(jiān)督管理廳公布了19類(lèi)318批次食品樣品的
抽檢結(jié)果，有29批次樣品檢出不合格。
4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：松原市寧江區(qū)潤(rùn)陽(yáng)鮮佳盈生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)梅河口市昌德食品有限公司生產(chǎn)的毓糧田冷面（其他方便食品）（380克/袋、毓糧田+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-06-12）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；蛟河市鑫旺客隆生活購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省鷹歌食品有限公司生產(chǎn)的朝族冷面（370g/袋、鷹之歌＋圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-07-14）檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；吉林市龍?zhí)秴^(qū)正恭萬(wàn)家福生鮮賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)梅河口市眾承食品有限公司生產(chǎn)的方便冷面（小麥冷面）（330g 面餅200g 料包110g 辣椒油15g 辣椒面5g/袋、林淺商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-07-18）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；吉林市大潤(rùn)發(fā)超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的山藥堅(jiān)果黑芝麻糊（其他方便食品）（350克（內(nèi)含10小袋）/袋、皇味及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-12-02）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及其衛(wèi)生質(zhì)量的，直接關(guān)系著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。人如果進(jìn)食菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，容易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 17400-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》規(guī)定，方便面中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。《GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。
9批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，有4批次樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：吉林市龍?zhí)秴^(qū)街鄰西紅市超市金山店銷(xiāo)售標(biāo)稱(chēng)吉林市大江食品有限公司生產(chǎn)的辣白菜（350g/盒、江城辣哥商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-17）；標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市家佳樂(lè)調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的大豆醬（1.6KG/瓶、惠佳+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-07）；長(zhǎng)春吉實(shí)億來(lái)酒店管理有限公司福朋喜來(lái)登酒店銷(xiāo)售的芥菜絲（醬腌菜）（自制）（加工日期2021-09-24）；農(nóng)安縣農(nóng)安鎮(zhèn)惠買(mǎi)生活超市德彪街店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省坤業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的麻辣拌金針菇（腌漬食用菌）（108克（金針菇：98克 料包：10克）/袋、拌拌搭及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-16）。
苯甲酸有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg，在醬及醬制品中的最大使用量為1.0g/kg。
還有，3批次樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱(chēng)白城市戴氏醬園食品有限公司生產(chǎn)的戴老板大醬（1kg/袋、戴老板商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-10）；標(biāo)稱(chēng)白城市戴氏醬園食品有限公司生產(chǎn)的戴老板豆瓣醬（1kg/袋、戴老板商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-05）；延吉百大集團(tuán)商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)延邊曹萬(wàn)千
辣椒醬文化傳播有限公司生產(chǎn)的辣椒醬（500±10g/罐、圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-06-12）。
山梨酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在醬及醬制品中的最大使用量為0.5g/kg，在復(fù)合調(diào)味料中的最大使用量為1.0g/kg。
此外，還有2批次不合格樣品為：磐石市東寧街李忠芬食品綜合超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)德惠市鑫源調(diào)味品加工廠生產(chǎn)的笑源酸菜（鹽水漬菜）（500克/袋、笑源商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-06）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；松原市陽(yáng)光農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)徐老大干鮮凍貨批發(fā)攤床銷(xiāo)售的牛筋面（其他谷物粉類(lèi)制成品）（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-09-01）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
7批次海鮮檢出鎘超標(biāo)
不合格樣品中，有7批次海鮮檢出鎘超標(biāo)，分別為：綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場(chǎng)小海海鮮行銷(xiāo)售的蝦爬子（海水蝦）（購(gòu)進(jìn)日期2021-09-18）；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場(chǎng)四海緣海鮮行銷(xiāo)售的海水蝦（皮皮蝦）（購(gòu)進(jìn)日期2021-09-17）；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場(chǎng)晶東水產(chǎn)品攤床銷(xiāo)售的海水蝦（皮皮蝦）（購(gòu)進(jìn)日期2021-09-23）；白城市興全海鮮批發(fā)城銷(xiāo)售的皮皮蝦（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-08-22）；白城市丹頂鶴市場(chǎng)鑫港海鮮攤位銷(xiāo)售的蝦爬子（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-08-23）；白城市冠洋鮮品餐飲有限公司銷(xiāo)售的蝦爬子（計(jì)量稱(chēng)重、購(gòu)進(jìn)日期2021-08-23）；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)市場(chǎng)白子海鮮專(zhuān)柜銷(xiāo)售的蝦爬子（海水蝦）（購(gòu)進(jìn)日期2021-09-18）。其中，來(lái)自綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)市場(chǎng)白子海鮮專(zhuān)柜銷(xiāo)售的蝦爬子（海水蝦）還檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的限量值為0.5mg/kg。海鮮中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚(yú)除外）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
不合格樣品中，有6批次白酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，分別為：舒蘭市金億超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林·公主嶺市三奇釀酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的百年公主茶缸酒（白酒）（200ml/缸、酒精度40%vol、百年公主商標(biāo)、生產(chǎn)日期2018-01-04）；公主嶺市申家酒坊嶺西專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省申家酒坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的申家鋪?zhàn)泳疲ò拙疲?00mL/瓶 52%vol、生產(chǎn)日期2021-01-09）；公主嶺市申家酒坊嶺西專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省申家酒坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的再一春酒（清香型白酒）（500mL/瓶 50%vol、生產(chǎn)日期2021-08-18）；二道區(qū)大和酒業(yè)經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)晉江好酒道酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的臺(tái)灣高粱酒（125ml/瓶 52%vol、好谷道及字母圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2015-12-28）；延邊于仕萬(wàn)客隆超市有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省榆樹(shù)市曉來(lái)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的大米酒（白酒）（500ml/瓶 酒精度：42%vol、九億人＋圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-06-01）；梅河口市源潤(rùn)豐酒行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)相約酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴州老窖酒（460ml/盒 53%vol、生產(chǎn)日期2019-06-06）。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差等。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：標(biāo)稱(chēng)舒蘭市鑫鑫食品釀造有限公司生產(chǎn)的老味道醬油（釀造醬油）（2L/桶、銷(xiāo)源及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-02）檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、全氮（以氮計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；農(nóng)安縣新農(nóng)鄉(xiāng)曙光食品商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市樂(lè)福釀造廠生產(chǎn)的美餐醋（450ml/瓶、金生泉字母及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-07-19）檢出總酸（以乙酸計(jì)） 不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市家佳樂(lè)調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的桂花香醋（450ML/瓶、生產(chǎn)日期2021-08-10）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315熱線投訴舉報(bào)。
