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 近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第46期通告，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、飲料和特殊膳食食品4大類(lèi)食品共17批次不合格食品，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染和質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。

 

10批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

10批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為由江西花匯寶蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的紫云英蜂蜜膏（蜂產(chǎn)品制品），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求；由江西天天蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的洋槐蜂蜜膏，菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求；由橫峰縣金鳳山泉飲料廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的綠源清泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由江西梅知香鐵山泉實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的梅知香鐵山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由江西云臺(tái)山天然飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的云臺(tái)山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由贛州市瑞峰山食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的瑞寶包裝飲用水（其他飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由瑞金市逸泉食品飲料有限公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)逸泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由九江市潤(rùn)澤飲料有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的龍泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由上栗縣金山楊梅塘純凈水廠(chǎng)銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)上栗縣金山鎮(zhèn)楊梅塘純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的冰清玉池純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由萍鄉(xiāng)市蓮洪山泉水有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的蓮洪山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。蜂產(chǎn)品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是水源防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能與包裝材料清洗消毒有缺陷等有關(guān)。

 

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為由九江市盛百客商業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)山東惠民中天食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由萬(wàn)安縣萬(wàn)佳商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的黃丫頭，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由弋陽(yáng)縣萬(wàn)家超市二店銷(xiāo)售的生姜，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由吉安市青原區(qū)世紀(jì)華聯(lián)超市青原店銷(xiāo)售的果園鮮雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚(yú)的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶(hù)不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)殘留超標(biāo)。

 

甲硝唑是硝基咪唑類(lèi)抗原蟲(chóng)藥。長(zhǎng)期大量食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使在上市銷(xiāo)售產(chǎn)品中檢出。

 

2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為由南昌市東湖區(qū)家家鮮海鮮行銷(xiāo)售的羅氏蝦，鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市東湖區(qū)家家鮮海鮮行銷(xiāo)售的梭子蟹，鎘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

 

此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為由江西斯普瑞營(yíng)養(yǎng)品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的鐵鋅鈣配方益生元營(yíng)養(yǎng)米乳，維生素A、維生素D、鐵、鋅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處置，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷(xiāo)售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門(mén)。